1. 將龍頭魚頭部剪去,去除內髒清洗幹淨,用薑片,醃製15分鍾以上 2. 醃製後瀝幹水分,撲上生粉 3. 鍋內入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2麵金黃即可 4. 瀝幹油。胡椒粉 、椒盐然後將魚裹上濕粉,做法龍頭魚處理幹淨切成三段,窍门提前醃製入味,加入醬油10ml,加入蒜泥一勺、麵糊就容易變黃變黑就糊了。椒盐鹽。做法生抽1勺 、窍门澱粉5勺 、椒盐加入胡椒粉 ,做法
8、窍门料酒1大勺、椒盐蔥切蔥花 、做法撒上椒鹽粉